/sites/default/files/default_images/maslo-meshok-2_2.svg
/sites/default/files/background_header/fon-72_5.jpg

Характеристики крахмала кукурузного модифицированного EUGEL FSM 85120

Крахмал – необходимый элемент питания человека, отвечающий за поставку энергии для функционирования организма.

Модифицированный крахмал в свою очередь – это также растительный крахмал, у которого путем соответствующей обработки изменены одна или несколько первоначальных характеристик. 

Крахмал кукурузный модифицированный EUGEL FSM 85120

 

Для модификации используют химические, физические и ферментативные методы. В результате модифицированный крахмал получает совершенно новые свойства, среди которых:

  • увеличение или уменьшение вязкости крахмала;
  • возможность неоднократной разморозки и заморозки пищевых продуктов, в состав которых он входит;
  • устойчивость к высоким температурам;
  • увеличение или снижение времени желатинизации продукции, изменение ее текстуры и другие.

Необходимо отметить, что модифицированный крахмал — это не генномодифицированный продукт. Он абсолютно безопасен для человека и на сегодняшний день используется во многих отраслях промышленности.

Свойства, которыми обладает крахмал кукурузный модифицированный EUGEL FSM 85120

Крахмал кукурузный модифицированный EUGEL FSM 85120, приобрести который можно оптом в Украине, – это порошок белого цвета без характерного запаха. При образовании клейстера отличается прозрачной короткокапельной текстурой. Этот крахмал стойкий к высокотемпературному и механическому воздействию.

Наименование Описание
Тип Е1412 (заварной дикрахмалфосфат)
Особенности Порошок белого цвета без запаха. При образовании клейстера отличается прозрачной короткокапельной текстурой, а также стойкостью к высокотемпературному и механическому воздействию
Дозировка 1-10% к массе готового продукта
Оптимальные технологические параметры Тклс = 67-72 °С, T max = 120 °С, рН = 5,5 - 7,0.
Примечание
  • при изготовлении хлебобулочных изделий, начинки для конфет;
  • для замороженных полуфабрикатов;
  • в кисломолочных продуктах, детском питании;
  • в колбасных изделиях;
  • а также в косметической и медицинской промышленности (как покрытие для презервативов и медицинских перчаток, входит в состав медицинских препаратов).