/sites/default/files/background_header/fon-72_4.jpg
Характеристики модифицированного крахмала GELIX C15
- Продукт представляет собою тонкий тонкодисперсный порошок.
- Крахмал модифицированный Gelix C15 разработан для кондитерской и хлебопекарной промышленности.
- Gelix C15 характеризуется низкой горячей вязкостью.
- После охлаждения Gelix C15 формула формирует прозрачный стабильный гель.
- Предотвращает синерезис и сохраняет структуру продукта при длительном хранении продукта и при пониженных температурах.
Крахмал кукурузный модифицированный GELIX C15
| Наименование | Описание |
|---|---|
| Тип | Е 1404 |
| Дозировка | 7-15% к массе готового продукта |
| Условная вязкость 10%, 60°С, с | 10-13 |
| Температура заваривания, °С, мин | 75 |
Модифицированный крахмал изготавливают из натурального картофельного, пшеничного или кукурузного крахмала. К генномодифицированной продукции модифицированный крахмал не относится.
Крахмал кукурузный модифицированный GELIX C15, который можно приобрести оптом в Украине, применяется:
- в желейных конфетах,
- в хлебобулочных изделиях,
- при изготовлении панировочных смесей для мясной промышленности,
- а также в сочетании с другими нативными и модифицированными крахмалами, как желлирующий агент, а также как пленкообразователь.
ЗМЖК «Юбилейный» на сегодняшний день один из успешных производителей крахмала модифицированного кукурузного GELIX C30 и жиров для пищевой промышленности. В ассортименте компании также можно найти картофельный крахмал.