/sites/default/files/background_header/fon-72_4.jpg
Характеристики модифікованого крохмалю GELIX C15
- Продукт представляє собою тонкий тонкодисперсний порошок.
- Крохмаль модифікований Gelix C15 розроблений для кондитерської та хлібопекарської промисловості.
- Gelix C15 характеризується низькою гарячої в'язкістю.
- Після охолодження Gelix C15 формує прозорий стабільний гель.
- Запобігає синерезису та зберігає структуру продукту при тривалому зберіганні продукту і при знижених температурах.
Крохмаль кукурудзяний модифікований GELIX C15
| Найменування | Опис |
|---|---|
| Тип | Е 1404 |
| Дозування | 7-15% до маси готового продукту |
| Умовна в’язкість 10%, 60°С, с | 10-13 |
| Температура заварювання, °С, мин | 75 |
Модифікований крохмаль виготовляють з натурального картопляного, пшеничного або кукурудзяного крохмалю. До геномодифікованої продукції модифікований крохмаль не відноситься.
Крохмаль кукурудзяний модифікований GELIX C15, який можна придбати оптом в Україні, застосовується:
- в желейних цукерках,
- в хлібобулочних виробах,
- при виготовленні панірувальних сумішей для м'ясної промисловості,
- а також в поєднанні з іншими нативними і модифікованими крохмалями, як желлірующій агент, а також як пленкообразователь.
ЗМЖК «Ювілейний» на сьогодні один з успішних виробників крохмалю модифікованого кукурудзяного. В асортименті компанії також можна знайти також картопляний крохмаль.