/sites/default/files/background_header/fon-72_9.jpg
- Продукт представляє собою білий тонкодисперсний порошок із запахом притаманним крохмалю.
- Крохмаль Thingel C35 розроблений для використання в молочній та кондитерській промисловості.
- Характеризується низькою температурою заварювання, яка може додатково знижуватися при низьких значеннях рН.
Крохмаль кукурудзяний модифікований THINGEL C35
Крохмалю притаманна знижена гаряча в’язкість, що значно полегшує переробку продуктів, в складі яких міститься Thingel С35 навіть при високому вмісті сухих речовин. При охолодженні утворює стабільні гелі.
Найменування | Опис |
---|---|
Тип | гарячого заварювання |
Дозировка | 7-15% до маси готового продукту |
Умовня в'язкість 10%, 60°C, с | 45-60 |
Температура заварювання °С, хв | 78 |
Застосування крохмалю кукурудзяного THINGEL C35 гарячого заварювання
Крохмаль кукурудзяний модифікований THINGEL C35, застосовується:
- в сирах і сирних продуктах (сири (сичужні (чеддер, пармезан), м'які (брі, камамбер), ропні (моцарелла, бринза));
- як текстурообразователі і сповільнювачі черствіння в випічці (бісквітах і т.д.).
Для виготовлення нашої продукції ми використовуємо тільки перевірену сировину і матеріали, а наша система контролю якості гарантуює високу якість і відтворюваність кінцевого продукту.